밥도둑 진미채무침-끝까지 부드럽게 만드는 비법!

 

 

오늘도 냉장고 식품 소진을 위해 뒤적뒤적여 보니 냉동실 한편에 진미채 한 봉지를
발견했어요. 우리 식탁의 단골메뉴이자 밥도둑 진미채 무침 레시피를 가져와 봤습니다.
진미채 무침 한번 만들어 놓으면 뭐 금방 뚝딱 없어져 버리지만 마지막 먹을 때까지
딱딱하지 않고 부드럽게 먹을 수 있는 방법을 알려 드리려 합니다.
바로바로 마요네즈를 첨가해 주면 냉장고에 들어갔다 나와도 끝까지 부드러운 진미채 무침을
맛있게 먹을 수 있습니다.

진미채 250g

 

 

준비물(진미채 250g 기준)
 
진미채 250g
마요네즈 3큰술
고추장 3큰술
고춧가루 2큰술
간장 1.5큰술
올리고당 또는 물엿 3큰술
설탕 1큰술
맛술 2큰술
식용유 1큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 1큰술
통깨 적당히

 

만들기 순서
 
1. 진미채 부드럽게 만들기
먼저 진미채를 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라 주세요 한입에 먹을 수 있을 정도의 크기로.
그다음, 물로 한번 헹궈준 진미채에 마요네즈 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
10분 정도 재워둘게요~
 
2. 양념장 만들기
팬에 참기름과 통깨를 제외한 재료를 모두 넣고 잘 섞어 주세요.
 
3. 양념 끓이기(중요 포인트)
불을 켜고 양념장이 보글보글 끓어오를 때까지 끓여주세요
거품이 올라오면 바로 불을 꺼줍니다.
 
4. 버무리기
불은 끈 상태에서 마요네즈에 재워둔 진미채를 넣고 양념이 골고루 배도록 버무려 줍니다.
 
5. 마무리
마지막으로 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려서 고소함을 더해주면 맛있는 진미채무침 완성!
 

 

 

 

진미채 무침 맛있게 먹는 꿀팁.
 
1. 진미채 세척은 선택입니다.
너무 딱딱하면 물로 가볍게 헹궈서 물기를 꽉 짜서 사용하고
부드러운 경우는 이 과정을 생략합니다.
2. 설탕 대신 알룰로스 대체가능
단맛은 각자의 입맛에 맛게 가감하시고 더 윤기 나는 진미채를 원한다면
마지막에 올리고당 반 큰 술 정도 추가해 보세요.
3. 진미채 무침과 곱창김 환상의 짝꿍
진미채 무침을 곱창김에 싸 먹어 보세요~  
따로 먹어도 맛있지만 같이 먹으면 더욱더 별미.
 
오늘은 또 뭘 먹나? 고민이시라면 매콤 달콤 진미채무침 어떠세요?
한 끼 뚝딱 맛있는 집밥 만들어 보세요~